煮牛奶加糖对营养

煮牛奶时加入糖，对牛奶的部分营养价值确实会有一定影响。

主要影响在于，加热过程中牛奶中的赖氨酸与糖发生反应，生成有害的果糖基赖氨酸化合物，这种物质不仅无法为人体提供营养，还可能对人体健康造成潜在威胁。

部分营养成分，如维生素、蛋白质等，也可能因加入糖而遭到一定程度的破坏。

因此，在煮牛奶时应当避免添加糖。

不过，如果煮牛奶时并未将糖直接加入到热牛奶中，而是将牛奶煮好后，待其温度降低至适宜的程度后再加入糖，这种情况下的营养损失相对较小。

此时，牛奶已经经过高温处理，大部分营养成分得到了保留。

但为了最大限度地保留牛奶的营养价值，建议在加热过程中避免加入任何物质。

以上信息仅供参考，如需更专业的建议，可以咨询营养师或医生。

总之，在饮用牛奶时，应尽量保证其原汁原味，避免过多加工和添加物，以充分摄取其营养价值。

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