芷江有许多著名的美食，以下是一些推荐：1. 鸭霸王：这是芷江的特色美食之一，口味独特，深受当地人喜爱。

鸭霸王将整只鸭子烹饪后切割成大小合适的块状，吃起来肉质鲜美，口感极佳。

2. 侗家合拢宴：侗族的特色宴席，展现了侗族深厚的文化底蕴。

其中包含了各种美食，如鱼生、侗家腌肉等。

每一道菜都承载着丰富的故事和寓意。

3. 鱼粉：芷江的早餐主食之一，其特色在于鱼肉鲜嫩，汤味鲜美。

鱼粉营养丰富，易于消化，是健康美味的首选。

4. 米豆腐：在芷江十分常见的小吃，以大米为原料制作而成。

它可以炒食或加入汤汁食用，口感细腻，味道独特。

5. 油茶：含有丰富的营养价值，对消化有好处。

在制作过程中还会添加一些干果，味道十分鲜美。

在芷江的大街小巷都可以品尝到这道美食。

6. 炒冰粉：是芷江的一种特色美食饮品。

炎炎夏日，人们会经常饮用这道饮品，帮助解暑降温。

口味非常丰富，非常受人们的喜爱。

同时也有一些商家将炒冰粉与各种配料搭配在一起售卖。

以上仅是芷江部分美食的介绍，建议前往当地品尝更多特色美食。