芋头蒸排骨是一道美味的家常菜，下面介绍一种简单的做法：食材：排骨、芋头、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、植物油等。

做法步骤：1. 准备食材。

将排骨洗净备用，芋头去皮切成块，大蒜切成末。

2. 腌制排骨。

将排骨中加入料酒、生抽、老抽（上色用，可根据个人喜好酌情添加）、白糖、盐，抓匀。

腌制大约半小时，让排骨充分入味。

3. 蒸排骨。

腌制好的排骨码在盘子里，把芋头块铺在上面。

锅内加水烧开，放入排骨蒸大约半小时。

4. 出锅前处理。

蒸至芋头熟烂（用筷子能够轻易戳入芋头的程度），在排骨上撒上一层蒜末，接着再蒸大约五六分钟让蒜末出香味。

5. 出锅并淋上热油。

时间到后关火，在排骨上淋上一层植物油增加口感和色泽，即可出锅享用美味的芋头蒸排骨了。

制作时可根据个人口味适当调整调料的用量。

芋头蒸排骨的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，可以根据实际情况进行调整。

此外，芋头也可以替换成其他食材如土豆等，制作出不同的口味。