蒜苗炒肉丝是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜美，营养丰富。

下面是蒜苗炒肉丝的一般做法：所需材料：* 蒜苗：适量* 猪肉丝：适量* 食用油：适量* 料酒、生抽、老抽：各适量* 白糖：一小勺* 盐：适量* 鸡精（可选）：适量做法：1. 准备工作：将蒜苗清洗干净，沥干水分，切成段。

猪肉丝用少量料酒、生抽腌制片刻。

2. 炒制：热锅凉油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

3. 调味：肉丝炒散后，加入适量的生抽、老抽、白糖进行调味，继续翻炒使其均匀上色。

4. 加入蒜苗：将切好的蒜苗段放入锅中，与肉丝一起翻炒。

5. 调味及熟成：根据口味加入适量的盐，如果喜欢口感鲜美的，可以加入一些鸡精。

翻炒至蒜苗断生，即可出锅。

温馨提示：1. 猪肉丝可以提前用料酒和生抽腌制，这样炒出来的肉丝更加入味。

2. 炒肉丝时要快速翻炒，避免肉丝炒老。

3. 蒜苗不宜炒得过久，保持其爽脆口感。

蒜苗炒肉丝是一道很好的下饭菜，希望您能成功烹制出美味的蒜苗炒肉丝！。