琥珀核桃是一道将核桃与糖进行烹饪处理得到的甜品，其口感酥脆、味道香甜。

下面是制作琥珀核桃的一种常见做法：1. 准备食材：首先，需要准备适量的核桃、蜂蜜、白糖、黑芝麻和食用油。

2. 处理核桃：将核桃用清水洗净，然后用钳子或核桃夹去掉核桃壳，取出核桃仁。

3. 预热与炸制：将锅预热，然后加入适量的食用油。

当油温达到五分热时，放入核桃仁进行炸制，注意控制火候，避免核桃炸焦。

4. 调制糖浆：另起锅，加入蜂蜜和白糖，加入适量清水，用小火熬制，直到糖浆变得粘稠。

5. 包裹糖浆：将炸好的核桃仁放入糖浆中，快速翻炒，使核桃仁表面被糖浆均匀包裹。

6. 烘烤与拌黑芝麻：将裹好糖浆的核桃仁均匀铺在烤盘上，放入烤箱中以低温烘烤至焦糖味香浓。

待其冷却后，撒上一些黑芝麻增加口感。

7. 储存：将琥珀核桃密封保存在干燥、阴凉的地方，避免受潮。

注意事项：1. 炸制核桃时要控制油温，避免核桃炸焦。

2. 糖浆的熬制要掌握好火候，以免糖浆烧焦影响口感。

3. 琥珀核桃要趁其酥脆时食用，这样口感最佳。

由于个人的口味和做法可能有所差异，上述做法仅供参考。

如需了解更多关于琥珀核桃的做法，可以查阅相关食谱或咨询专业厨师。