米粉蒸肉的做法如下：原料：五花肉、大米、土豆、红薯等。

调料：料酒、生抽、老抽、糖等。

做法步骤：1. 准备好所有的食材。

大米可以提前浸泡半个小时到一个小时，这样更容易打成米粉。

红薯和土豆可以削皮切块备用。

五花肉切片，不要切得太薄，稍微有一点厚度会更好吃。

切好的五花肉放入料酒、生抽、老抽和糖等调料进行腌制，大概腌制半小时左右。

2. 将泡好的大米放入搅拌机中打碎成米粉，不需要太细，粗一点更好吃。

如果没有搅拌机的话，可以用擀面杖将大米稍微压碎，注意保持颗粒感。

如果喜欢更细腻的米粉，可以用细筛子过筛，留下粗粒米粉用于蒸肉。

注意提前清洗搅拌机或大米的臼磨等用具以防污染米粉。

在锅中放入适量食用油和水搅拌湿米粉。

每片肉都要裹上米粉，不能裹得太厚。

肉与肉之间撒上一层薄薄的米粉，再把切好的土豆和红薯铺在碗底和肉之间。

红薯和土豆不仅可以增加味道，还可以吸收多余的油脂。

3. 最后把包好的米粉蒸肉放入锅中蒸一个小时左右即可享用美味了。

可根据口味在蒸制过程中适当添加调味品如葱花等。

完成以上步骤后，美味的米粉蒸肉就做好了。

值得注意的是在制作过程中需要注意食物的用量和调味品的添加量可以根据个人口味适当调整。