泔脚是一个汉语词语，拼音是gān jiǎo，意思是剩下来的残汤剩饭。

在餐饮业中，泔脚是一种很重要的废弃物资源，常常用来回收并处理。

可以将它们回收处理后变成生物燃料或其他工业用途的材料。

然而，如果不妥善处理，泔脚可能会对环境造成污染。

因此，对于餐饮业的泔脚处理，应该采取科学的方法，确保它们得到妥善处理并充分利用资源。