钵钵鸡的制作方法如下：1. 准备食材和调料：童子鸡、各种新鲜蔬菜如黄瓜、莲藕等，以及适量的姜、葱等。

另外需要准备各种调料，如麻辣酱、芝麻酱、花生酱等。

钵钵鸡的口味可以根据个人喜好调整，可以加入不同的调料和食材。

2. 处理鸡肉：将童子鸡清洗干净，去除内脏和杂质。

然后放入开水中煮熟，注意火候不要太大，保持鸡肉的嫩滑口感。

煮熟后捞出并晾凉，然后斩成小块。

3. 准备汤底：汤底是钵钵鸡的关键部分，可以选择使用鸡汤或者清汤。

将汤底倒入钵中，加入适量的盐、味精等调料，搅拌均匀。

4. 腌制蔬菜：将准备好的蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状或片状。

然后使用开水烫熟，捞出后放入冷水中过凉，再沥干水分。

在腌制蔬菜时，可以加入适量的盐和调味料，让蔬菜更加美味。

5. 浸泡鸡肉和蔬菜：将切好的鸡肉和蔬菜放入汤底中浸泡，确保食材完全被汤底覆盖。

可以根据个人口味再加入一些调料，如辣椒油、花椒油等，让钵钵鸡的味道更加丰富。

6. 放置一段时间：让鸡肉和蔬菜在汤底中浸泡一段时间，让调料和食材的味道充分融合。

时间可以根据具体情况来调整，一般至少几个小时，这样可以让钵钵鸡更加入味。

7. 食用：从钵中捞出鸡肉和蔬菜，装入盘中即可食用。

制作钵钵鸡时可以根据个人口味调整调料的种类和数量，同时也要注意火候和食材的处理方式，以保证钵钵鸡的味道和口感。