虾酱豆腐

虾酱豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的味道鲜美，口感丰富。

以下是制作虾酱豆腐的基本步骤和所需材料：所需材料：* 豆腐：300克* 虾酱：适量* 葱：适量* 姜：适量* 蒜：适量* 青椒：适量（可选）* 盐：适量* 生抽：适量* 老抽：适量* 料酒：适量* 食用油：适量制作步骤：1. 准备工作：将豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末，青椒切段备用。

2. 炒制虾酱：取适量虾酱放入碗中，加入少许料酒、生抽和适量的水，搅拌均匀。

在热油锅中炒至虾酱香味四溢，变得稍微稠一些后盛出备用。

3. 炒制豆腐：在锅中加入适量的食用油，加热后放入切好的豆腐块，小火慢煎至两面金黄。

4. 调味：将煎好的豆腐盛出，锅中留少许底油，加入切好的葱、姜、蒜末和青椒段炒香。

然后加入煎好的豆腐，倒入炒制好的虾酱，翻炒均匀。

5. 烹入料酒：沿着锅边烹入适量的料酒，盖上锅盖焖一会儿，让豆腐充分吸收虾酱和料酒的味道。

6. 调味调色：根据口味加入适量的盐、生抽、老抽进行调味，调整颜色。

7. 出锅装盘：翻炒均匀后，将虾酱豆腐盛出装入盘中。

虾酱豆腐的口感和味道可能会因烹饪时间和个人口味的差异而有所不同。

你可以根据自己的喜好来调整调料的用量，或者加入其他你喜欢的食材。

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