清汤挂面是一道简单又美味的面食，特别适合早餐或午餐时食用。

以下是清汤挂面的制作方法：材料：1. 挂面：适量。

2. 青菜：适量（可以根据个人喜好选择不同种类的青菜，如菠菜、油菜等）。

3. 鸡蛋：一至两个。

4. 食用油、食盐、生抽等调味料：适量。

步骤：1. 准备食材：将挂面、青菜和鸡蛋准备好。

2. 煮面：在锅中加入足够的水，待水烧开后，加入挂面。

3. 调味：将食用油、食盐、生抽等调味料放入开水中，根据个人口味调整用量。

4. 加入青菜：在挂面煮至七八成熟时，加入洗净的青菜。

5. 卧鸡蛋：如果想要在清汤挂面上卧一个鸡蛋，可以在面条快煮熟的时候，轻轻磕开鸡蛋，将蛋清和蛋黄流进锅中。

或者在煮面条的水开了之后，打圈的方式缓慢地打入鸡蛋。

然后立刻关火焖一会，这样煮出的鸡蛋会呈现出完美的蛋黄状态。

6. 煮熟：继续煮一段时间，直到挂面和青菜完全熟透。

7. 出锅：将清汤挂面连同汤汁一起盛入碗中。

8. 上桌享用：现在你的清汤挂面已经完成了，可以搭配一些自己喜欢的调料上桌享用。

提示和建议：1. 挂面的种类很多，可以根据个人喜好选择不同的口味和粗细。

2. 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如葱花、香菜、芝麻油等增加风味。

3. 煮面条时要用大火，这样可以保持面条的筋道口感。

总的来说，清汤挂面是一道简单易做的面食，只要掌握好基本的烹饪技巧，就能做出美味可口的清汤挂面。