清汤挂面

清汤挂面是一道简单又美味的面食，特别适合早餐或午餐时食用。

以下是清汤挂面的制作方法：材料：1. 挂面：适量。

2. 青菜：适量（可以根据个人喜好选择不同种类的青菜，如菠菜、油菜等）。

3. 鸡蛋：一至两个。

4. 食用油、食盐、生抽等调味料：适量。

步骤：1. 准备食材：将挂面、青菜和鸡蛋准备好。

2. 煮面：在锅中加入足够的水，待水烧开后，加入挂面。

3. 调味：将食用油、食盐、生抽等调味料放入开水中，根据个人口味调整用量。

4. 加入青菜：在挂面煮至七八成熟时，加入洗净的青菜。

5. 卧鸡蛋：如果想要在清汤挂面上卧一个鸡蛋，可以在面条快煮熟的时候，轻轻磕开鸡蛋，将蛋清和蛋黄流进锅中。

或者在煮面条的水开了之后，打圈的方式缓慢地打入鸡蛋。

然后立刻关火焖一会，这样煮出的鸡蛋会呈现出完美的蛋黄状态。

6. 煮熟：继续煮一段时间，直到挂面和青菜完全熟透。

7. 出锅：将清汤挂面连同汤汁一起盛入碗中。

8. 上桌享用：现在你的清汤挂面已经完成了，可以搭配一些自己喜欢的调料上桌享用。

提示和建议：1. 挂面的种类很多，可以根据个人喜好选择不同的口味和粗细。

2. 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如葱花、香菜、芝麻油等增加风味。

3. 煮面条时要用大火，这样可以保持面条的筋道口感。

总的来说，清汤挂面是一道简单易做的面食，只要掌握好基本的烹饪技巧，就能做出美味可口的清汤挂面。

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