日式肥牛饭是一道非常受欢迎的日本料理，制作简单且美味可口。

下面是其主要材料和制作步骤：**主要材料**：1. 肥牛片：选择新鲜的肥牛片，肥瘦相间，口感更佳。

2. 米饭：可选择普通白米饭或者糙米饭。

3. 蔬菜：洋葱、胡萝卜、西兰花等，可根据个人口味选择。

4. 调料：酱油、味啉（日本甜味调料）、料酒等。

**制作步骤**：1. 准备蔬菜：将洋葱、胡萝卜等蔬菜切成适当大小的块状或片状。

2. 煮米饭：按照常规方法煮熟米饭，然后稍微焖一下，让米饭更加松软。

3. 处理肥牛：将肥牛片稍微用水冲洗一下，然后用纸巾吸掉多余水分。

4. 调味：在一个碗中，混合酱油、味啉和料酒，按照个人口味调整比例，制成调味汁。

5. 炒制：在热锅中加入少许油，放入蔬菜翻炒至半熟状态。

然后加入肥牛片，迅速翻炒至肥牛变色。

6. 加入调味汁：将之前调好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀，让肥牛和蔬菜充分吸收调味汁的味道。

7. 盛盘：在米饭上放上炒制好的肥牛和蔬菜，可根据个人喜好加入葱花、芝麻等点缀。

**提示和建议**：1. 肥牛不宜炒得过老，以保持嫩滑口感。

2. 调味汁的味道是关键，可以根据个人口味适当调整。

3. 也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调料。

日式肥牛饭的色彩鲜艳，口感丰富，是一道适合家庭制作的美食。