Cornstarch指的是玉米淀粉。

它是从玉米中提取的淀粉，主要成分是葡萄糖高分子碳水化合物。

玉米淀粉的颗粒较大，相比较其他淀粉如绿豆淀粉和红薯淀粉等而言更加细腻且黏性较强。

玉米淀粉通常被用作食品中的添加剂和制作淀粉糖的主要原料。

此外，玉米淀粉也被广泛用于制作医药产品如激素和抗菌剂等，同时也在造纸工业和其他行业中应用较广。

淀粉能制作耐滑而有润滑作用的食物浆和具有一定厚度的鞣制品。

总的来说，玉米淀粉在工业、食品行业和医药行业等领域都有着广泛的应用。

请注意，如有相关摄入和使用的情况时，应结合实际情况确保控制使用量并保证产品质量等事项。