蒸肉饼是一道美味的中式菜肴，通常在中国南方较为常见。

下面是蒸肉饼的一种做法：材料：1. 猪肉馅（瘦肉为主，可以稍微带一些肥肉）：500克2. 葱：适量，切成葱花3. 姜：适量，切成姜末4. 鸡蛋：1-2个5. 料酒、酱油、盐、糖、香油等调料6. 清水做法：1. 准备猪肉馅，可以稍微加入一些葱姜末提味。

2. 在肉馅中加入适量的料酒、酱油、盐、糖等调料，根据个人口味调味。

3. 打入1-2个鸡蛋，增加肉饼的嫩滑口感。

4. 搅拌均匀后，分次加入少量的清水，继续搅拌使肉馅上劲。

5. 在蒸锅中加水烧开，将搅拌好的肉馅倒入扁平的盘子中，用手掌稍微压实。

6. 中火蒸约20-30分钟，具体时间根据肉饼的厚度和火候调整。

7. 蒸好后，滴入一些香油增香，根据个人喜好可以撒一些葱花增加口感。

8. 出锅即可享用。

注意：在蒸肉饼时，要确保蒸锅内的水足够，避免蒸干。

另外，肉饼的厚度也要掌握得当，以便均匀受热。

蒸肉饼的口感和味道可能会因地区和人的口味差异而有所变化，可以根据自己的喜好进行调整。