凉拌海蜇丝是一道清爽可口的海鲜凉菜，特别适合夏季食用。

下面是制作凉拌海蜇丝的步骤：1. 准备材料：海蜇丝、香菜、蒜末、酱油、陈醋、芝麻油、辣椒油或辣椒粉、白砂糖、盐等。

2. 处理海蜇丝：如果海蜇丝是干货，需要先用冷水泡发。

泡好后用清水冲洗干净，然后放入漏网中沥干水分。

3. 焯水：将海蜇丝放入热水中焯烫一下，时间不要过长，以保持其脆嫩的口感。

焯好后，捞出放入冷水中过凉，然后沥干水分。

4. 调味：将处理好的海蜇丝放入碗中，加入香菜、蒜末，根据个人口味加入适量的酱油、陈醋、芝麻油、辣椒油和盐，以及适量的白砂糖来提鲜。

5. 拌匀：用筷子或手轻轻拌匀，确保海蜇丝和调味料充分混合。

6. 冷藏：将拌好的凉拌海蜇丝放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。

7. 装盘：将凉拌海蜇丝装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻、葱花等提味。

制作时需要注意，海蜇丝焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

此外，调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

凉拌海蜇丝最佳食用时间是当天制作当天食用，以确保口感和卫生。

希望这些步骤能帮助您成功制作凉拌海蜇丝！。