腐乳肉是一道非常美味的传统菜肴，下面是其做法：材料：五花肉、红腐乳、大米适量、油、冰糖、姜块、料酒等。

步骤：1. 将五花肉洗净，放入锅中加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块。

2. 在锅中加入适量油，放入冰糖炒成糖色，加入肉块翻炒上色。

3. 加入料酒和腐乳汁（腐乳捣碎），加入适量的水，没过肉块。

大火煮开后转小火慢慢炖煮。

4. 炖煮期间可以适当翻动肉块，使其入味均匀。

炖煮时间视个人口感而定，建议至少炖煮一个小时以上，直至肉质软糯。

5. 捞出肉块后，将汤汁倒入另一个锅中备用。

将大米淘洗干净后放入电饭煲中，加入适量水，启动煮饭程序。

待米饭煮至七成熟时，将腐乳肉汤汁均匀倒入米饭中，继续煮至饭熟即可。

根据个人口味，还可以添加一些其他的调料，如葱、姜等提味。

腐乳肉口感酥烂、色泽红亮、肥而不腻，搭配着腐乳的香气和米饭一同入口，让人回味无穷。

以上腐乳肉的做法仅供参考，具体可以根据个人口味进行调整。