以下是一道营养菜谱——番茄炖牛肉。

这道菜富含蛋白质、矿物质和维生素，非常适合作为一道营养丰富的主食。

食材：* 牛肉 500 克* 番茄 3 个* 土豆 2 个* 胡萝卜 1 根* 洋葱 1 个* 姜片 适量* 食用油 适量* 盐 适量* 鸡精 适量步骤：1. 牛肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。

2. 番茄切成小块，土豆和胡萝卜也切成块状，洋葱切丝备用。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香，然后加入牛肉块煎至两面微黄。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

5. 加入切好的番茄块，继续炖煮 10 分钟。

6. 加入土豆、胡萝卜和洋葱，继续炖煮 20 分钟，直到所有食材煮熟软烂。

7. 最后加入适量盐和鸡精调味，收汁即可。

营养学建议：* 牛肉富含优质蛋白质、铁和锌等营养成分，有助于增强体力和免疫力。

* 番茄含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力和预防癌症。

* 土豆和胡萝卜含有丰富的淀粉和维生素A等营养成分，有助于提供能量和保护视力。

* 建议适量食用，避免过量摄入脂肪和热量。

可以根据个人口味和需求进行食材的搭配和调整。

这道番茄炖牛肉既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。