排骨炖萝卜是一道菜品，口味鲜美，营养丰富，做法简单。

以下是排骨炖萝卜的做法：材料：排骨、白萝卜、葱、姜、料酒、盐等。

步骤：1. 准备食材：将排骨洗净，斩成块状，用清水浸泡15分钟去除血水。

白萝卜洗净，切块或切片。

2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

这一步是为了去除排骨的腥味。

3. 炖煮排骨：将焯好水的排骨放入砂锅或炖锅中，加入适量的水，放入葱姜。

大火煮沸后转小火慢炖约1小时。

4. 加入萝卜：将切好的萝卜加入锅中，继续炖煮约半小时。

5. 调味：根据口味加入适量的盐，还可以加入一些其他的调料如胡椒粉等。

6. 烹饪完成：炖至排骨和萝卜熟透，汤汁浓郁后即可关火。

7. 上桌享用：将排骨炖萝卜盛入碗中，撒上一些葱花增加口感，即可享用这道美味的菜品。

排骨炖萝卜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

可以根据自己的口味调整调料的用量，创造出更多的口味变化。