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猪蹄黄豆汤的做法
猪蹄黄豆汤是一道营养丰富的汤品,主要食材包括猪蹄和黄豆,以下是制作步骤:材料:* 猪蹄:适量* 黄豆:适量* 姜片:适量* 料酒:适量* 清水:适量* 盐:适量* 其他调料(如胡椒粉、葱花等):根据个人口味选择做法:1. 准备工作:先将猪蹄清洗干净,最好斩成块状,然后用清水浸泡一段时间去除血水。
黄豆提前浸泡一晚或用水焯煮后沥干水分备用。
2. 焯水:将猪蹄放入开水中焯水,加入适量的料酒去腥,煮沸后撇去浮沫,捞出猪蹄用清水冲洗干净。
3. 炖煮:将处理好的猪蹄放入砂锅中,加入足够的清水,放入姜片。
先用大火煮沸,然后转小火慢慢炖煮。
炖煮期间需要不断撇去浮沫,以保持汤的清澈。
4. 加入黄豆:当猪蹄炖至七八成熟时(约一个小时),加入提前泡好的黄豆,继续用小火炖煮。
5. 调味:根据个人口味,可以加入适量的盐和其他调料,如胡椒粉、葱花等。
6. 炖煮完成:继续炖煮一段时间,直到猪蹄和黄豆都熟透,汤味浓郁。
7. 出锅:将炖好的猪蹄黄豆汤盛入大碗中,即可食用。
小贴士:1. 猪蹄黄豆汤具有滋补养颜、通乳的功效,适合各种人群食用。
2. 为了保持汤的清澈,炖煮时要不断撇去浮沫。
3. 黄豆提前浸泡可以更好地发挥其营养价值。
4. 炖煮时火候要掌握好,以保证汤的味道和营养。
完成以上步骤后,就可以享用美味的猪蹄黄豆汤了。
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