秋葵炒鸡蛋是一道非常美味且营养丰富的菜肴。

下面是制作秋葵炒鸡蛋的基本步骤：所需材料：* 秋葵：适量* 鸡蛋：适量* 盐：适量* 生抽或其他酱油：适量（可选）* 食用油：适量* 蒜末或葱花（可选，增加风味）制作步骤：1. 准备材料：将秋葵洗净，切去秋葵蒂，然后切成小段或斜切片。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散搅拌均匀。

2. 烫秋葵：将切好的秋葵放入开水中焯烫一下，以去除部分黏液和异味。

焯烫时间不宜过长，大约1-2分钟即可。

然后捞出秋葵，沥干水分。

3. 炒鸡蛋：在热锅中加入适量的食用油，待油热后，倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒，炒至鸡蛋凝固熟透。

4. 炒秋葵：将焯烫好的秋葵加入锅中，与炒好的鸡蛋一起翻炒。

5. 调味：根据口味加入适量的盐、生抽或其他调料，继续翻炒均匀，使秋葵和鸡蛋充分融合。

6. 出锅：当秋葵和鸡蛋都炒熟后，即可出锅装盘。

可以根据个人口味和喜好，添加一些蒜末或葱花增加风味。

秋葵炒鸡蛋不仅美味可口，而且秋葵含有丰富的营养成分，如粘多糖、牛乳聚糖、蛋白质和脂肪等，对于保护肠胃、增强人体免疫力有一定的功效。

注意：秋葵焯烫的时间不宜过长，以免破坏其营养价值。

此外，可根据季节和地域差异，适当调整调料的使用。