凉拌黑木耳是一道清爽可口的凉拌菜，特别适合夏季食用。

下面是凉拌黑木耳的做法：所需材料：* 干黑木耳适量* 新鲜蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、芹菜等）适量* 蒜末、香菜末、生姜末适量* 食用油、盐、酱油、醋、糖、辣椒油或辣椒酱适量* 芝麻（可选）做法：1. 准备工作：将黑木耳泡发，泡发的时间根据黑木耳的品质和厚度来定，一般需要2-4小时。

然后清洗干净，剪去蒂部。

准备一些喜欢的蔬菜，清洗干净，切成丝或块状备用。

2. 焯水：将泡发好的黑木耳放入开水中焯烫一下，时间不要过长，否则会影响口感。

焯好后捞出，过凉水，然后沥干水分。

3. 调味：将焯好的黑木耳和准备好的蔬菜放入大碗中，加入蒜末、香菜末、生姜末。

然后，根据口味加入适量的盐、酱油、醋、糖进行调味。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒酱。

4. 拌匀：将食材和调料充分拌匀，确保每一片黑木耳和蔬菜都裹上调味料。

5. 装饰：最后，可以在凉拌黑木耳上撒一些芝麻增加口感和美观。

6. 冷藏：如果想要更凉爽的口感，可以将拌好的黑木耳放入冰箱冷藏一段时间。

温馨提示：* 选购黑木耳时，选择片大、耳背灰白色、朵背卷曲伸展的整体松散的木耳。

* 焯水时间不宜过长，以保持黑木耳的口感和营养。

* 可以根据个人口味调整调料的比例，增加或减少某些调料。

凉拌黑木耳不仅口感清爽，而且黑木耳含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、多糖等，具有滋补养颜、润肺等功效。

夏季食用凉拌黑木耳，既可以解暑，又可以滋补身体。