红烧肉炖土豆是一道家常菜，既美味又营养丰富。

下面是这道菜的制作方法：食材：1. 五花肉 500 克2. 土豆 300 克3. 食用油 适量4. 姜片 适量5. 蒜瓣 适量6. 料酒 适量7. 生抽 适量8. 老抽 适量9. 白糖 适量10. 盐 适量11. 清水 适量步骤：1. 五花肉切成块，用开水烫一下去血水，沥干备用。

2. 土豆去皮切块，稍微大一些，防止炖煮过程中碎掉。

3. 锅中加入适量食用油，放入五花肉煎至两面微黄，然后加入姜片、蒜瓣翻炒出香味。

4. 加入料酒，翻炒均匀后，加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒使五花肉均匀上色。

5. 加入适量清水，水刚好没过肉面即可。

大火煮开后转小火慢炖。

6. 炖煮约30分钟后，加入土豆块，继续慢炖。

7. 根据口味加入适量的盐调味，慢炖至土豆软糯、五花肉熟透。

8. 最后大火收汁，即可出锅享用。

温馨提示：1. 五花肉煎至微黄可以使其更香，炖出的肉质更加鲜美。

2. 土豆切块时稍大一些，防止炖煮过程中碎掉。

3. 慢炖时火候要掌握好，既要保证肉质熟透，又要保持土豆的完整性。

4. 可根据个人口味调整调料的用量。

这道菜既美味又营养，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

祝您制作成功！。