罗维拉伊维尔吉利大学(URV)人类营养系领导的一项研究表明，食用超加工食品会增加超重风险、血糖升高和好胆固醇水平下降。

儿童时期大量食用超加工食品与心脏代谢健康状况较差有关。这是 URV 人类营养部门的一个研究小组与 Pere Virgili 健康研究所 (IISPV) 和肥胖与营养病理生理学生物医学研究网络中心 (CIBEROBN) 合作领导的一项研究的主要结论。

该研究对3至6岁的男孩和女孩进行，主要结果发表在《JAMA Network Open》杂志上。

超加工食品往往富含饱和脂肪、糖、盐、添加剂和污染物，营养价值却很低。即便如此，糕点、软饮料、奶昔和零食往往是儿童饮食的一部分。

为了研究它们对生命最初几年健康的影响，该研究评估了这些产品的消费如何影响来自不同地方(雷乌斯、科尔多瓦、圣地亚哥德孔波斯特拉、纳瓦拉巴伦西亚)的 1,500 多名 3 至 6 岁的男孩和女孩。 、巴塞罗那和萨拉戈萨)，正在参加 CORALS 多中心研究。

结果显示，食用更多超加工食品的儿童在体重指数、腰围、脂肪质量指数和血糖水平等参数上得分更高。他们血液中的高密度脂蛋白胆固醇(被认为是好胆固醇)水平也较低。

“我们的研究结果令人担忧，”该研究的首席研究员南希·巴比奥(Nancy Babio)说。 “虽然我们发现的关联程度可能被认为临床重要性有限，但参与我们研究的男孩和女孩都非常年轻，但即便如此，他们的摄入量与这些参数之间仍存在显着关系，”她补充道。