阿尔法氨基酸(关于阿尔法氨基酸的基本详情介绍)

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大家好我是小蝌蚪,阿尔法氨基酸,关于阿尔法氨基酸的基本详情介绍很多人还不知道,那么现在让我们一起来看看吧!

1、α-氨基酸,是羧酸分子中的α碳原子上的氢原子被氨基取代而生成的化合物。

2、一般为无色的结晶固体,熔点比相应的羧酸或胺类都要高,一般在200 ℃ ~300 ℃,有些氨基酸在加热至熔点温度时便分解。

3、除了甘氨酸外,其他的α-氨基酸都有旋光性。

4、氨基酸一般易溶于水,难溶于有机溶剂。

5、某些氨基酸具有鲜味,如味精的主要成分就是谷氨酸钠盐,也有些氨基酸无味或有苦味。

本文关于阿尔法氨基酸的基本详情介绍就讲解完毕,希望对大家有所帮助。

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