【寿司里米和糯米的比例是多少啊】在制作寿司时，很多人会混淆“寿司米”和“糯米”的概念。其实，寿司米是一种经过特殊处理的短粒米，通常指的是日本大米（如越光米），而糯米则是另一种类型的大米，质地更黏、更有弹性。因此，在传统寿司中，并不使用糯米，而是以寿司米为主。
不过，有些人为了增加口感或尝试不同风味，可能会在寿司中加入少量糯米。那么，寿司里米和糯米的比例到底是多少呢？以下是一份详细的总结与对比。
总结：
寿司制作中一般不使用糯米，而是以寿司米为主。如果确实需要加入糯米，建议比例控制在1:10以内，即每10份寿司米加入1份糯米。这样可以在不影响整体口感的前提下，略微提升米饭的黏性和柔软度。
需要注意的是，糯米的吸水性较强，烹饪时需调整水量，避免米饭过软或过粘。
对比表格：
| 项目 | 寿司米（日本米） | 糯米 |
| 常见用途 | 制作寿司、饭团等 | 糯米糍、粽子、甜品等 |
| 米粒特性 | 短粒、略带黏性 | 高黏性、柔软、有弹性 |
| 吸水性 | 中等 | 强 |
| 口感 | 清爽、颗粒分明 | 黏糯、柔软 |
| 是否适合寿司 | ✅ 适合 | ❌ 不推荐用于传统寿司 |
| 建议比例 | —— | 若使用，建议1:10（寿司米:糯米） |
小贴士：
- 如果你只是想尝试新口味，可以少量添加糯米，但不要过多。
- 使用糯米时，建议减少水量，并适当延长蒸煮时间。
- 传统寿司应尽量使用寿司米，以保证最佳口感和风味。
希望这篇内容能帮助你更好地了解寿司米与糯米的区别及使用比例！