【韭菜花炒蚬肉】“韭菜花炒蚬肉”是一道融合了海鲜鲜味与蔬菜清香的家常美食，尤其在沿海地区较为常见。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，是许多家庭餐桌上的美味选择。下面将从食材搭配、烹饪方法和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品概述
“韭菜花炒蚬肉”是一道以新鲜蚬肉为主料，搭配韭菜花快炒而成的菜肴。其特点在于：
- 味道鲜美：蚬肉本身带有天然的鲜味，与韭菜花的清香相得益彰。
- 口感丰富：蚬肉嫩滑，韭菜花脆爽，层次分明。
- 制作简单：步骤少，适合家庭快速烹饪。
二、食材搭配
| 食材 | 用量（约） | 作用说明 |
| 蛏肉 | 300克 | 主料，提供鲜味与蛋白质 |
| 韭菜花 | 150克 | 增添清香与爽脆口感 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提升香味，去腥增鲜 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥，提升风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用油 |
三、烹饪步骤（简要）
1. 处理食材：将蚬肉清洗干净，韭菜花切段备用。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，放入蒜末和姜片爆香。
3. 炒蚬肉：加入蚬肉翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
4. 加入韭菜花：待蚬肉基本熟透后，放入韭菜花快速翻炒。
5. 调味出锅：根据口味加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约80大卡 | 低热量，适合健康饮食 |
| 蛋白质 | 10克左右 | 来自于蚬肉，优质蛋白源 |
| 脂肪 | 2克左右 | 低脂肪，适合控制饮食 |
| 碳水化合物 | 3克左右 | 来源于韭菜花 |
| 维生素C | 10mg | 韭菜花富含维生素C |
| 钙 | 100mg | 蛎肉含钙丰富，有助于骨骼健康 |
五、小贴士
- 选材新鲜：蚬肉要新鲜，韭菜花要嫩绿无黄叶。
- 火候掌握：炒制时间不宜过长，以免韭菜花变软影响口感。
- 调味灵活：可根据个人口味加入少许酱油或胡椒粉提味。
通过以上内容可以看出，“韭菜花炒蚬肉”不仅是一道美味佳肴，更是一道兼具营养与健康的家常菜。无论是日常用餐还是朋友聚会，都值得一试。