【丰镇混糖月饼的做法】丰镇混糖月饼是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇地区的一种传统特色糕点，以其香甜酥脆、口感丰富而闻名。它不同于传统的广式或苏式月饼，而是以“混糖”为特点，即在制作过程中将多种糖分混合使用，使得月饼更加香甜可口，层次分明。
以下是对丰镇混糖月饼做法的总结与详细说明：
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（约50个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于面皮 |
| 猪油或植物油 | 200克 | 增加酥脆感 |
| 白砂糖 | 150克 | 用于面皮 |
| 蜂蜜 | 50克 | 增加香味和粘性 |
| 红糖 | 100克 | 混糖的重要组成部分 |
| 糯米粉 | 100克 | 增加软糯口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加风味 |
| 温水 | 适量 | 根据面团状态调整 |
| 果仁（如核桃、杏仁） | 100克 | 可选，增加口感 |
| 枣泥或豆沙 | 500克 | 内馅选择 |
二、制作步骤
1. 和面：
- 将中筋面粉、白砂糖、蜂蜜、猪油混合均匀，加入鸡蛋和适量温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 制馅：
- 将红糖、糯米粉、果仁等材料混合，加入适量水调成糊状，再加入枣泥或豆沙搅拌均匀，形成混糖馅。
3. 包制：
- 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，收口捏紧。
4. 烘烤：
- 将包好的月饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可。
三、成品特点
- 外观： 表面金黄，花纹清晰。
- 口感： 外皮酥脆，内馅香甜，混糖风味独特。
- 保存： 密封存放可保持一周左右，越放越香。
四、注意事项
- 混糖馅的调配比例可根据个人口味进行调整。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整。
- 若想增加风味，可在馅料中加入少量桂花蜜或芝麻。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出地道的丰镇混糖月饼，体验传统风味的独特魅力。