【米醋跟白醋有什么区别】在日常烹饪中，醋是一种非常常见的调味品，而米醋和白醋是两种常见类型。虽然它们都属于醋类，但在原料、色泽、味道、用途等方面都有所不同。了解它们的区别，有助于我们在做菜时选择更合适的醋。
一、
米醋是以糯米为主要原料，经过发酵制成的，颜色呈淡黄色或琥珀色，味道酸爽柔和，带有淡淡的米香。它常用于凉拌、蘸料等需要保留食材原味的菜肴中。
白醋则多以高粱、玉米等谷物为原料，颜色较浅，接近透明，酸味较重，口感刺激，适合用于腌制、去腥、提味等场合。
两者在风味、用途、保存时间等方面各有特点，合理选择可以提升菜肴的口感与风味。
二、对比表格
| 对比项目 | 米醋 | 白醋 |
| 主要原料 | 糯米或其他谷物 | 高粱、玉米等谷物 |
| 颜色 | 淡黄或琥珀色 | 透明或略带微黄 |
| 酸味特点 | 酸爽柔和，带有米香 | 酸味较重，刺激性强 |
| 口感 | 温和，适合搭配清淡食材 | 较烈，适合腌制或重口味菜肴 |
| 常见用途 | 凉拌、蘸料、调酱料 | 腌制、去腥、调味、清洁 |
| 保存时间 | 一般较短（约1-2年） | 保存时间较长（可3年以上） |
| 是否含糖 | 多数不含糖 | 有些含糖 |
| 适合人群 | 喜欢温和酸味的人 | 喜欢强烈酸味或需要去腥的人 |
通过以上对比可以看出，米醋和白醋各有优势，根据不同的烹饪需求选择合适的醋，可以让菜肴更加美味。如果你喜欢清爽的口感，可以选择米醋；如果需要较强的酸味或去腥效果，白醋则是更好的选择。