【土豆炖豆腐的家常做法】土豆炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮后切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 豆腐切成大小适中的块，放入碗中备用。
- 大蒜切片，生姜切丝，青葱切段。
2. 煎豆腐
- 热锅凉油，放入豆腐块，中小火煎至两面微黄后盛出备用。
3. 炒香底料
- 锅中再加少许油，放入蒜片和姜丝炒香，加入土豆块翻炒均匀。
4. 炖煮
- 加入煎好的豆腐，倒入清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
5. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干时，撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 土豆切块后浸泡可以去除多余淀粉，使口感更爽脆。
- 豆腐选择老豆腐或北豆腐，不易碎，更适合炖煮。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量肉末或蘑菇提鲜。
- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢软烂一点的可以多炖几分钟。
四、总结
土豆炖豆腐不仅味道好，而且营养均衡，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是日常饮食中非常健康的选择。掌握好火候与调料搭配，就能轻松做出一道美味又下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开。