【吊白块是什么东西】吊白块，学名“甲醛次硫酸氢钠”，是一种化学物质，常被非法添加到食品中以改善食品的外观和口感。由于其具有漂白、防腐、增加弹性等作用，一些不法商家将其用于面粉、年糕、粽子、米粉等食品中。然而，吊白块对人体健康有严重危害，已被国家明令禁止在食品中使用。
一、吊白块的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 吊白块 |
| 学名 | 甲醛次硫酸氢钠 |
| 化学式 | CH₂O₃NaS |
| 外观 | 白色结晶粉末或颗粒 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 主要用途 | 非法食品添加剂（漂白、防腐、增弹） |
| 危害 | 引起中毒、致癌、损害肝肾功能 |
| 国家规定 | 禁止在食品中使用 |
二、吊白块的危害
1. 急性中毒：食用含有吊白块的食品后，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可导致呼吸困难甚至死亡。
2. 慢性中毒：长期摄入吊白块会损害肝脏和肾脏功能，引发慢性中毒。
3. 致癌风险：甲醛是已知的致癌物，长期接触可能增加患癌风险。
4. 影响儿童发育：儿童对有害物质更敏感，吊白块可能影响其神经系统发育。
三、如何识别含吊白块的食品？
虽然吊白块本身无味无臭，但可以通过以下方式初步判断：
- 颜色异常鲜艳：如面粉过于洁白、年糕过于透明等。
- 口感异常：食品过于弹牙、韧性过强。
- 气味异常：部分食品可能带有刺鼻的化学气味。
- 检测手段：通过专业实验室检测，如高效液相色谱法（HPLC）等。
四、防范建议
1. 选择正规渠道购买食品：尽量从正规超市、商店购买，避免购买来源不明的食品。
2. 注意食品包装标识：查看生产日期、保质期及配料表。
3. 提高食品安全意识：了解常见非法添加剂的危害，增强自我保护能力。
4. 举报违法行为：如发现疑似使用吊白块的食品，及时向市场监管部门举报。
五、结语
吊白块是一种非法食品添加剂，严重威胁人体健康。消费者应提高警惕，远离非法添加食品，保障自身饮食安全。同时，政府和相关部门也应加强监管，严厉打击使用吊白块的行为，维护食品安全环境。