【电高压锅如何做肘子】用高压锅炖煮肘子，不仅节省时间，还能让肉质更加软烂入味。下面是一份详细的步骤总结，结合了传统做法与现代电高压锅的便利性，帮助你轻松做出美味的肘子。
一、
制作肘子的关键在于选材和火候控制。选用带皮的猪肘，肥瘦相间，口感更佳。在使用电高压锅时，提前焯水去腥是必要的步骤，同时加入适量的调料可以提升风味。电高压锅的密封性和压力功能能够快速将肉炖至酥烂，适合忙碌的现代生活。以下是具体的步骤和所需材料，方便你参考和操作。
二、电高压锅做肘子详细步骤（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 猪肘1个（约1.5kg）、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖 |
| 2 | 清洗处理 | 将猪肘洗净，用刀在表面划几刀，便于入味 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入猪肘、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出冲洗干净 |
| 4 | 电高压锅预热 | 在电高压锅内放入焯水后的猪肘，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒 |
| 5 | 调味加汤 | 加入适量的生抽、老抽、盐、冰糖，倒入热水至没过猪肘 |
| 6 | 选择模式 | 选择“炖肉”或“煲汤”模式，根据电高压锅型号调整时间（一般30-40分钟） |
| 7 | 自然泄压 | 熄火后自然泄压10分钟，再开盖翻面 |
| 8 | 收汁装盘 | 如果喜欢酱汁浓郁，可开盖继续小火收汁，最后装盘即可 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 使用电高压锅时，注意不要加水过多，以免影响上色和味道。
- 若喜欢更香浓的味道，可在最后收汁阶段加入少许醋或酱油提味。
- 炖好的肘子可以搭配米饭、面条或直接作为下酒菜食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出软糯入味的电高压锅肘子。既保留了传统炖煮的风味，又省去了长时间等待的麻烦，非常适合家庭日常烹饪。