【酸辣丸子汤的做法】酸辣丸子汤是一道经典的中式汤品，口感鲜香、酸辣开胃，尤其适合在寒冷的季节享用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的松软度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加辛辣感 |
| 醋 | 1-2汤匙 | 酸味来源 |
| 辣椒油或辣椒粉 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水或高汤 | 500ml | 可根据需要增减 |
| 香菜或葱花 | 少许 | 装饰与提香 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。
2. 制作丸子：用手或勺子取适量肉馅，搓成大小均匀的丸子。
3. 煮丸子：锅中加水烧开后，放入丸子，小火煮约5-8分钟至浮起。
4. 调味：加入醋、辣椒油或辣椒粉，根据口味调整咸淡。
5. 出锅：最后撒上香菜或葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 15g左右 | 来自猪肉和鸡蛋 |
| 脂肪 | 8g左右 | 猪肉含有一定脂肪 |
| 碳水化合物 | 1g左右 | 主要来自汤中的淀粉类物质 |
| 维生素B | 含有多种 | 如B1、B2等 |
| 钙/铁 | 少量 | 来自肉类和蔬菜 |
四、小贴士
- 丸子可以提前做好冷冻保存，食用时直接下锅煮即可。
- 若喜欢更清爽的口感，可使用鸡胸肉代替猪肉。
- 酸辣程度可根据个人喜好灵活调整，建议先少量添加再逐步增加。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的酸辣丸子汤。这道汤不仅味道好，还能暖身开胃，是冬日里的一道暖心佳品。