【上汤豆苗的做法步骤】上汤豆苗是一道简单又营养的家常菜，主要食材是豆苗和高汤。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭或作为配菜。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示。
一、
上汤豆苗的做法并不复杂，关键在于选择新鲜的豆苗和使用清汤来保持菜品的鲜味。制作过程中要注意火候控制，避免豆苗煮老影响口感。此外，加入适量的调味料可以提升整体风味。整个过程大约需要10分钟左右，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 豆苗洗净，去根；准备高汤或清水；可选：姜片、蒜末、盐、鸡精、食用油 |
| 2 | 烧热锅底 | 锅中加入少许食用油，放入姜片或蒜末爆香（可选） |
| 3 | 加入高汤 | 倒入高汤或清水，大火烧开 |
| 4 | 放入豆苗 | 将洗净的豆苗放入锅中，快速翻炒均匀 |
| 5 | 调味 | 根据口味加入适量盐、鸡精等调料 |
| 6 | 焯煮时间 | 保持大火煮约2-3分钟，豆苗变软即可关火 |
| 7 | 装盘 | 将豆苗盛出，可撒少许葱花点缀增香 |
三、小贴士
- 豆苗不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若使用清水代替高汤，可加少许盐提味。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜丝或香菇片增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道清香爽口的上汤豆苗，既保留了豆苗的营养，又提升了整体的美味程度。