【桂林辣椒酱是什么辣椒】桂林辣椒酱是一种具有地方特色的调味品，广泛用于广西地区的菜肴中。它以独特的风味和香辣口感受到许多人的喜爱。但很多人在初次接触时，可能会疑惑：桂林辣椒酱到底用的是什么辣椒？本文将对这一问题进行详细总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、
桂林辣椒酱主要使用当地常见的辣椒品种制作而成，其中最常见的有两种：七星椒和二荆条。这两种辣椒都属于朝天椒的变种，具有较强的辣味和浓郁的香气，非常适合用来制作辣椒酱。
1. 七星椒
七星椒是桂林地区特有的辣椒品种，因果实顶部有七个“星点”状突起而得名。它的辣度适中，香味浓郁，是制作桂林辣椒酱的重要原料之一。
2. 二荆条
二荆条是一种常见的辣椒品种，辣味较重，颜色红亮，适合做辣味较浓的辣椒酱。虽然不是桂林本地特有，但在桂林辣椒酱中也常被使用。
除了这两种辣椒，有些家庭或小作坊也会根据口味加入小米辣或黄灯笼椒等其他辣椒品种，以增加层次感和风味变化。
二、表格展示
| 辣椒种类 | 特点 | 辣度 | 香气 | 是否桂林本地品种 | 常见用途 |
| 七星椒 | 果实顶部有“星点”，香味浓郁 | 中等 | 强 | 是 | 制作桂林辣椒酱的主要原料 |
| 二荆条 | 辣味较重，颜色红亮 | 较高 | 中等 | 否（常见于四川） | 增加辣味层次 |
| 小米辣 | 辣味强烈，果型细长 | 高 | 中等 | 否 | 调味或增加辣度 |
| 黄灯笼椒 | 颜色鲜艳，味道独特 | 中等 | 强 | 否 | 增加色泽与风味 |
三、结语
总的来说，桂林辣椒酱主要使用七星椒和二荆条作为基础原料，部分配方会加入其他辣椒来丰富口感。不同地区的制作方法略有差异，但核心都是围绕这些辣椒展开。如果你喜欢辣味浓郁、香气扑鼻的辣椒酱，不妨尝试自己动手制作，体验桂林风味的独特魅力。