【简单酸辣汤的做法】酸辣汤是一道非常受欢迎的中式汤品，味道鲜美、酸辣开胃，尤其适合在寒冷天气或食欲不佳时食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味灵活调整配料。下面将为大家总结一份“简单酸辣汤的做法”，并以表格形式呈现所需材料和步骤。
一、
酸辣汤的关键在于“酸”与“辣”的平衡，以及汤底的鲜香。主要原料包括鸡蛋、木耳、胡萝卜、豆腐、肉丝等，搭配适量的醋和辣椒，使汤品既清爽又刺激味蕾。制作过程中需要注意火候控制，尤其是蛋液的加入方式，以保持口感细腻。整体操作简单，适合家庭快速制作。
二、做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 简单酸辣汤 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 总耗时 | 约25分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 人数 | 2-3人 |
| 主料 | 鸡蛋1个、木耳50g、胡萝卜30g、豆腐100g、猪肉丝50g（可选） |
| 辅料 | 香葱少许、姜末少许、盐适量、白胡椒粉少许、醋2勺、辣椒油1勺（根据口味） |
| 调料 | 生抽1勺、鸡精/味精少许、清水800ml |
三、详细步骤
1. 准备食材：将木耳泡发后切丝，胡萝卜切丝，豆腐切小块，鸡蛋打散备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜末炒香，加入肉丝翻炒至变色。
3. 加水煮沸：倒入清水，大火煮开后转中小火。
4. 加入蔬菜：依次加入木耳、胡萝卜、豆腐，煮约3分钟。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
6. 加入蛋液：慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
7. 最后调味：关火后加入醋和辣椒油，撒上香葱即可。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加香菇、笋片等增加风味。
- 酸味可根据喜好调整，喜欢更酸的可以多加1-2勺醋。
- 辣椒油可替换为辣椒粉，但效果略有不同。
- 汤底可用鸡汤代替清水，味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的酸辣汤。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！