【茶叶蛋做法】茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，尤其在早餐和夜宵时备受欢迎。它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤流程和口感特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 茶叶 | 1小把 | 红茶或黑茶均可 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香风味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增强香味 |
| 香叶 | 1片 | 提升风味 |
| 冰糖 | 1小块 | 增加甜味和色泽 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡蛋放入锅中，加入冷水煮沸，煮至蛋熟后捞出，放入冷水中浸泡片刻，轻轻敲裂蛋壳以便入味。 |
| 2 | 在锅中加入适量清水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶，再加入生抽、老抽、冰糖和少许盐，大火煮开。 |
| 3 | 将处理好的鸡蛋放入锅中，转小火慢炖约1小时，让鸡蛋充分吸收调料的味道。 |
| 4 | 关火后可将鸡蛋继续浸泡在卤汁中过夜，第二天食用更入味。 |
三、口感特点
- 外皮微脆：鸡蛋经过煮制和敲裂后，外壳略带酥脆感。
- 内里柔软：蛋白和蛋黄都吸饱了卤汁的香味，口感细腻。
- 味道浓郁：茶香与酱油、香料完美融合，咸中带甜，风味独特。
四、小贴士
- 茶叶蛋可以提前做好，存放冰箱冷藏，随吃随取。
- 若喜欢更浓郁的味道，可延长炖煮时间或增加茶叶量。
- 使用红茶效果最佳，颜色深且香味足。
总结：茶叶蛋是一道简单又美味的小吃，只需几种常见调料即可做出令人垂涎的佳肴。无论是作为早餐搭配，还是下酒小菜，都能让人回味无穷。掌握好材料比例和炖煮时间，你也能轻松做出地道的茶叶蛋。