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番茄靠大虾正宗做法

2025-09-23 06:37:52

问题描述:

番茄靠大虾正宗做法,有没有大佬愿意指导一下?求帮忙!

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2025-09-23 06:37:52

番茄靠大虾正宗做法】“番茄靠大虾”是一道融合了酸甜口感与海鲜鲜美的经典家常菜,尤其在江浙沪一带非常受欢迎。这道菜不仅味道独特,而且营养丰富,适合家庭日常烹饪。以下是关于“番茄靠大虾正宗做法”的总结内容。

一、菜品简介

“番茄靠大虾”又名“番茄炒虾”,是将新鲜番茄与大虾结合,通过炒制的方式制作而成的一道菜肴。其特点在于番茄的酸甜与大虾的鲜美相互融合,口感层次分明,色泽鲜艳,深受大众喜爱。

二、食材准备

食材名称 用量(约) 备注
新鲜大虾 300克 去壳去线,保留虾尾更好看
番茄 2个 中等大小,熟透为佳
1根 切段,用于提香
1小块 切丝或切片
2瓣 切末
适量 根据口味调整
白糖 1小勺 提鲜增味
生抽 1小勺 增加咸香
食用油 适量 炒制用

三、步骤详解

1. 处理食材

- 大虾去壳去线,洗净沥干;番茄洗净切块;葱姜蒜准备好。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油,加热后放入葱段、姜片和蒜末爆香。

3. 炒虾

- 放入大虾翻炒至变色,加入少许盐和生抽调味。

4. 加入番茄

- 放入番茄块,继续翻炒,使番茄出汁。

5. 调味收汁

- 加入白糖提鲜,根据口味调整盐量,翻炒均匀,待汤汁浓稠即可出锅。

四、小贴士

- 番茄选择熟透的品种,更容易出汁,味道更浓郁。

- 炒虾时火候不宜过大,避免虾肉变老。

- 可根据个人喜好加入少量料酒去腥增香。

- 若喜欢更浓郁的口感,可在最后淋少许水淀粉勾芡。

五、总结

“番茄靠大虾”是一道简单易学、美味健康的家常菜,适合家庭日常食用。掌握好食材搭配与火候控制,就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都能带来满满的幸福感。

如需进一步了解不同地区的做法差异或变化版本,欢迎继续提问!

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