【百里香是什么调料】百里香是一种常见的香草类植物，广泛用于烹饪中，尤其在欧洲和地中海地区的菜肴中较为常见。它不仅为食物增添独特的风味，还具有一定的药用价值。下面将对百里香的基本信息、用途及特点进行简要总结，并通过表格形式清晰展示。
一、百里香简介
百里香（学名：Thymus vulgaris），是唇形科的一种小灌木，原产于南欧及西亚地区。它的叶子细小、呈灰绿色，带有强烈的香气，常用于调味。百里香的香味清新、略带苦味，适合搭配肉类、汤类、炖菜等。
二、百里香的主要用途
1. 烹饪调味：常用于炖肉、烤鸡、鱼类、蔬菜等。
2. 制作香料混合物：如“普罗旺斯香料”、“意大利香料”等。
3. 制作茶饮：干叶可泡茶，有助于消化和缓解喉咙不适。
4. 药用价值：传统上被认为有助于抗菌、抗炎、缓解咳嗽等。
三、百里香的特点
- 气味：浓郁、略带松香与薄荷感。
- 味道：微苦、辛香，回味悠长。
- 形态：叶片小而密，茎直立，花朵淡紫色。
- 保存方式：干燥后可长期保存，最好密封避光存放。
四、百里香与相似香料的区别
| 特性 | 百里香 | 迷迭香 | 薰衣草 |
| 香气 | 清新、略带苦味 | 强烈、木质味 | 柔和、花香 |
| 味道 | 辛香、微苦 | 苦涩、强烈 | 清甜、柔和 |
| 常见用途 | 烤肉、炖菜、汤类 | 烤肉、腌制、烘焙 | 茶饮、香薰、甜点 |
| 可替代性 | 中等 | 低 | 高 |
五、总结
百里香是一种非常实用的香草调料，不仅能够提升菜肴的风味，还具有一定的健康功效。虽然它与迷迭香、薰衣草等香料有相似之处，但在味道和使用方法上各有特色。对于喜欢尝试不同风味的烹饪爱好者来说，百里香是一个值得尝试的调料选择。