【青果炖猪肚的做法】青果炖猪肚是一道传统的中式汤品，具有健脾开胃、润肺止咳的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了青果的酸爽与猪肚的鲜美，口感独特，营养丰富。下面将从材料准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 需提前清洗干净 |
| 青果 | 200克 | 可选用青梅或青橄榄，根据个人口味选择 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 提高汤的营养价值 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚：将猪肚反复冲洗干净，去除油脂和杂质。可加入少量盐和面粉搓洗，再用清水冲洗至无异味。
2. 焯水：将洗净的猪肚放入冷水锅中，加入几片生姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 准备青果：青果可根据需要切块或整颗使用，若为青梅，可先用清水浸泡10分钟去涩味。
4. 炖煮：将猪肚、青果、生姜、枸杞一同放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 猪肚 | 富含蛋白质和胶原蛋白，有助于补脾胃、增强体力 |
| 青果 | 含有丰富的维生素C和有机酸，能促进消化、清热解毒 |
| 枸杞 | 具有滋补肝肾、明目润肺的作用 |
| 生姜 | 温中散寒，帮助驱寒暖身 |
四、小贴士
- 猪肚在炖煮前一定要彻底清洗，避免影响口感和健康。
- 青果的选择可根据季节和个人喜好调整，如青梅、青橄榄等均可使用。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤和搭配，青果炖猪肚不仅味道鲜美，还能起到一定的养生作用。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道值得尝试的家常美味。