鸡柳是一道简单又美味的菜肴，深受大人小孩的喜爱。制作鸡柳不仅方便快捷，还能根据个人口味调整调料，让整道菜更加符合家人的喜好。下面我们就来学习如何制作一道色香味俱佳的鸡柳。

首先，准备食材是关键。你需要新鲜的鸡胸肉约300克，切成条状，这样更容易入味。此外，还需要适量的生姜、大蒜、葱花作为辅料。调味料方面，可以准备生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉和少许淀粉。

接下来是腌制环节。将切好的鸡柳放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少量盐和胡椒粉，搅拌均匀后静置腌制15分钟。这一步能让鸡肉充分吸收调料的味道，使成品更加鲜美。

热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌制好的鸡柳，用中小火慢慢煎炸至金黄色。此时，鸡柳表面酥脆，内部却保持嫩滑多汁。如果喜欢更健康的方式，也可以选择用平底锅少油煎熟，同样能达到不错的效果。

最后一步是翻炒收汁。在鸡柳煎好后，将多余的油脂倒出，留下少许底油，放入切好的姜片和蒜末爆香。随后倒入腌鸡柳时剩余的酱汁，再加一点清水，调成稠薄适中的汤汁。将鸡柳回锅快速翻炒几下，撒上葱花增香提色即可出锅。

装盘后的鸡柳色泽诱人，香气扑鼻。无论是搭配米饭还是直接食用，都让人食欲大开。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌或朋友聚会时享用。希望你尝试之后也能做出一道令人满意的鸡柳！