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打卤面的卤子做法
1、准备食材：木耳、黄花菜、猪肉末、鸡蛋、食用油、盐、生抽勺、蚝油勺、水淀粉、麻油。
2、用凉水把黄花菜和木耳泡发。
3、木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。
4、热锅，放入适量食用油，先把肉末炒至变色，再放入葱末姜末爆香。
5、放入切好的木耳和黄花菜，加入生抽蚝油，勺盐。
6、放入没过食材的温开水，盖盖子煮钟。
7、当汤汁减少到一半的时候，两个鸡蛋打散，倒入卤中，先不要搅拌，等稍微凝固后再翻炒。
8、倒入适量淀粉水，让汤汁稍微浓稠一下。
9、临出锅，淋入香油即可。因为要拌面吃，所以要保留一定的汤汁才好吃。
10、煮
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