羊肉面片的做法

羊肉面片是一道经典的西北美食，以其鲜香浓郁、汤汁醇厚而深受人们喜爱。这道菜不仅美味可口，还富含营养，是冬季进补的好选择。以下是简单易学的羊肉面片做法。

首先，准备食材。你需要新鲜的羊肉（约300克）、手工切好的面片（适量）、胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，以及葱姜蒜、花椒、辣椒粉等调味料。此外，还需要盐、酱油、料酒、胡椒粉和香油等调料。

接下来，将羊肉切成薄片或小块，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥增味。同时，将胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入羊肉翻炒至变色，再倒入适量清水煮沸，撇去浮沫。

接着，加入胡萝卜、土豆和洋葱继续炖煮。待食材熟软时，调入酱油、胡椒粉和辣椒粉，根据个人口味调整咸淡。此时可以下入手工面片，轻轻搅拌防止粘连。煮至面片熟透后，撒上一把葱花提香，最后淋几滴香油即可出锅。

一碗热腾腾的羊肉面片端上桌，香气扑鼻，汤汁清澈鲜美，面条劲道爽滑，肉质鲜嫩多汁。无论是寒冷的冬日还是普通的日常，这道菜都能让人食欲大开。羊肉富含蛋白质和铁质，有助于增强体质；而面片则为身体提供能量，搭配蔬菜均衡营养，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

总之，羊肉面片不仅制作方便，而且味道丰富，是不可多得的一道家常美食。按照上述步骤操作，你也可以轻松在家做出一道令人满意的佳肴！