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青椒炒鱿鱼的做法
青椒炒鱿鱼的做法
青椒炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜,以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单,还富含蛋白质和维生素,适合忙碌的工作日或家庭聚餐。
首先,准备好所需食材:新鲜鱿鱼200克、青椒1个、红椒半个、姜片几片、蒜末适量以及少许葱花。此外,还需要盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味品。
制作步骤如下:
1. 处理鱿鱼
将鱿鱼清洗干净后切成条状或圈状,用开水焯烫约30秒至变白,然后迅速捞出过凉水,这样可以保持鱿鱼的脆嫩。将焯好的鱿鱼沥干水分备用。
2. 准备配菜
青椒和红椒洗净后去籽切块;姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅爆香
锅中倒入适量食用油,加热后放入姜片和蒜末爆香,散发出浓郁的香味。
4. 翻炒鱿鱼
加入焯好的鱿鱼快速翻炒,淋入少量料酒去腥,再加入少许生抽提味。此时鱿鱼已经半熟,继续翻炒均匀。
5. 加入青椒
放入切好的青椒和红椒块,大火快炒,让蔬菜与鱿鱼充分混合。根据个人口味撒入适量盐和胡椒粉调味。
6. 收汁装盘
待青椒变得鲜绿且略微软化时,关火,撒上葱花点缀即可出锅。
这道青椒炒鱿鱼色泽鲜艳,鱿鱼滑嫩爽口,青椒清香脆嫩,每一口都充满层次感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。最重要的是,整个烹饪过程快捷高效,非常适合追求效率的家庭厨师。
总之,青椒炒鱿鱼不仅美味可口,还能满足人们对健康饮食的需求。如果你喜欢尝试新口味,不妨在家试试这道经典菜肴吧!
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