青椒炒鱿鱼的做法

青椒炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，还富含蛋白质和维生素，适合忙碌的工作日或家庭聚餐。

首先，准备好所需食材：新鲜鱿鱼200克、青椒1个、红椒半个、姜片几片、蒜末适量以及少许葱花。此外，还需要盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味品。

制作步骤如下：

1. 处理鱿鱼

将鱿鱼清洗干净后切成条状或圈状，用开水焯烫约30秒至变白，然后迅速捞出过凉水，这样可以保持鱿鱼的脆嫩。将焯好的鱿鱼沥干水分备用。

2. 准备配菜

青椒和红椒洗净后去籽切块；姜切片，蒜切末备用。

3. 热锅爆香

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香，散发出浓郁的香味。

4. 翻炒鱿鱼

加入焯好的鱿鱼快速翻炒，淋入少量料酒去腥，再加入少许生抽提味。此时鱿鱼已经半熟，继续翻炒均匀。

5. 加入青椒

放入切好的青椒和红椒块，大火快炒，让蔬菜与鱿鱼充分混合。根据个人口味撒入适量盐和胡椒粉调味。

6. 收汁装盘

待青椒变得鲜绿且略微软化时，关火，撒上葱花点缀即可出锅。

这道青椒炒鱿鱼色泽鲜艳，鱿鱼滑嫩爽口，青椒清香脆嫩，每一口都充满层次感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。最重要的是，整个烹饪过程快捷高效，非常适合追求效率的家庭厨师。

总之，青椒炒鱿鱼不仅美味可口，还能满足人们对健康饮食的需求。如果你喜欢尝试新口味，不妨在家试试这道经典菜肴吧！