牛里脊的家常做法

牛里脊肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种营养成分，是家庭烹饪中备受欢迎的食材。无论是炒、煎还是炖煮，都能展现出其独特的风味。以下是一道简单又美味的“黑椒牛里脊”家常做法。

首先准备所需材料：新鲜牛里脊300克、洋葱半个、青红椒各一个、蒜末适量；调味料包括生抽、老抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、淀粉和食用油。将牛里脊逆纹切成薄片，加入少量盐、生抽、黑胡椒粉和少许淀粉抓匀腌制15分钟，使其更加入味且更易滑嫩。

热锅冷油，待油温五成热时下入腌好的牛肉片快速翻炒至变色后盛出备用。接着用同一锅爆香蒜末，放入切块的洋葱丝和青红椒块，大火快炒至断生。此时再倒入之前炒过的牛肉片，调入适量生抽、老抽上色，加一小勺蚝油提鲜，并撒上一些黑胡椒碎增香。

最后根据个人口味调整咸淡，若喜欢浓郁口感可适当加点水勾芡。整道菜完成只需短短几分钟，成品色泽诱人，香气扑鼻，牛肉嫩滑多汁，搭配色彩丰富的蔬菜，既满足了视觉享受也兼顾了健康饮食的需求。

这道菜不仅操作简便快捷，而且非常适合忙碌的工作日晚餐或招待朋友聚会时端上桌。牛里脊的原汁原味与黑椒酱汁完美融合，每一口都让人回味无穷。尝试动手做一次吧！