香辣面包蟹的家常做法

面包蟹肉质鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的海鲜之一。今天教大家一款简单又美味的香辣面包蟹做法，让这道菜成为餐桌上的亮点。

首先准备食材：新鲜的面包蟹一只（约500克），姜片、蒜末、葱花适量，干辣椒、花椒少许；调味料包括生抽、老抽、料酒、白糖和盐。此外，还可以根据个人口味加入一些青红椒块增加色彩和风味。

制作步骤如下：

1. 处理螃蟹：将面包蟹清洗干净，去掉腮等内脏部分，切成大块备用。

2. 腌制入味：在切好的蟹块中撒上少量盐和料酒，腌制约10分钟，使其去腥并初步入味。

3. 热油爆香：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜片、蒜末以及花椒粒，炒出香味后加入干辣椒段继续翻炒。

4. 煎炸螃蟹：接着将腌制好的蟹块逐个放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，这样可以锁住蟹肉的水分，同时赋予其独特的焦香味。

5. 调味收汁：加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜，随后注入清水没过蟹块的一半高度，盖上锅盖焖煮几分钟。

6. 最后点缀：待汤汁浓稠时，撒上葱花增色添香，再快速翻拌均匀即可出锅装盘。

香辣面包蟹端上桌后，香气扑鼻，色泽诱人。剥开蟹壳，饱满的蟹肉入口即化，搭配浓郁的酱汁，令人回味无穷。这道菜不仅适合家庭聚餐，也特别适合作为宴客佳肴。快来试试吧！