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烤鱼配方
香辣烤鱼的家常做法
烤鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴,融合了川菜的麻辣风味与烧烤的独特魅力。它不仅适合家庭聚餐,也常常成为朋友聚会时的热门选择。今天,就为大家分享一款简单易学的香辣烤鱼配方。
首先准备食材:一条新鲜的草鱼(约1.5公斤),洋葱、青椒、红椒各适量,土豆、莲藕切片若干,以及蒜末、姜末少许。调料包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐、辣椒粉、花椒粉和自制香辣酱。
制作步骤如下:第一步,处理鱼肉。将草鱼清洗干净后,在鱼身两侧划上几刀,方便入味。用料酒、盐均匀涂抹鱼身腌制20分钟。第二步,调制酱汁。在碗中加入生抽、老抽、糖、辣椒粉、花椒粉以及少量清水搅拌均匀,制成香辣酱备用。第三步,开始烤制。将腌好的鱼放入预热至200℃的烤箱中,烤制约15分钟后取出,刷上一层香辣酱继续烤制10分钟,直至表皮金黄酥脆。
与此同时,将切好的蔬菜放入锅中翻炒,加入适量的盐调味,最后铺在烤鱼周围。再次将烤鱼送回烤箱,与蔬菜一同烘烤5分钟即可完成。出锅前撒上葱花点缀,一盘香气扑鼻的香辣烤鱼便大功告成!
这道烤鱼外焦里嫩,麻辣鲜香,每一口都能感受到食材的本真味道。无论是搭配米饭还是直接享用,都令人回味无穷。快来试试吧!
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