豆腐汤怎么做

豆腐汤是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它主要由豆腐和各种辅料制成，可以根据个人口味添加不同的配料，如肉末、虾仁、蔬菜等，让汤品更加丰富多彩。下面是一种常见的豆腐汤的做法，适合家庭制作。

材料

- 嫩豆腐 1块（约300克）

- 瘦猪肉 50克（可选）

- 鸡蛋 1个（可选）

- 清水 800毫升

- 葱 1根

- 姜 3片

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 生抽（酱油） 1茶匙（可选）

- 水淀粉（用于勾芡，可选）

步骤

1. 准备材料：将豆腐切成小块，瘦猪肉剁成肉末，葱切段，姜切片备用。

2. 煮肉末：如果使用瘦猪肉，可以先在锅中加入少量油，放入肉末炒至变色，再加入姜片翻炒出香味后盛出备用。

3. 煮汤底：在锅中加入清水，大火烧开后转中小火，放入豆腐块轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。根据个人喜好，可以在这个步骤加入之前炒好的肉末或其他食材。

4. 调味：待汤底再次沸腾后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢，还可以加入少许生抽增加风味。

5. 勾芡：如果希望汤汁更浓郁，可以在一个小碗里调好水淀粉，然后慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。

6. 最后处理：关火前，可以打入一个鸡蛋，快速搅拌形成蛋花，或者撒上葱花增添香气。

7. 完成：将做好的豆腐汤盛入碗中，即可享用。

这道豆腐汤做法简单，营养均衡，是家庭日常饮食中的佳品。可以根据自己的口味调整食材和调料的比例，做出适合自己口味的豆腐汤。

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