烧豆角的家常做法

烧豆角是一道简单又美味的家常菜，不仅色彩鲜艳，而且口感脆嫩，营养丰富。下面是制作烧豆角的详细步骤，即使是厨房新手也能轻松上手。

准备材料

- 豆角 300克

- 大蒜 3瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 生抽（酱油） 一汤匙

- 白糖 少许

- 水淀粉 适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 准备豆角：将豆角洗净，去掉两头，然后切成约4厘米长的段。如果豆角较长，可以对半切开，这样更方便烹饪和食用。

2. 焯水：锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，将豆角段放入锅中焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以使豆角保持翠绿色泽和脆嫩口感。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的大蒜片和生姜丝，以及干辣椒，小火炒香。注意不要让大蒜变焦。

4. 加入豆角：将焯好水的豆角段加入锅中，转大火快速翻炒均匀，使豆角充分吸收调料的味道。

5. 调味：加入生抽、少许白糖和适量的盐，继续快速翻炒均匀，使调料与豆角充分融合。

6. 勾芡：最后加入少量水淀粉勾芡，快速翻炒几下，使豆角表面略微裹上一层薄薄的酱汁即可出锅。

7. 装盘：将炒好的烧豆角盛出装盘，一道色香味俱全的家常菜就完成了。

小贴士

- 焯水时加入少许盐可以保持豆角的颜色鲜绿。

- 快速翻炒是保持豆角脆嫩的关键，避免过度烹饪导致豆角变软。

- 根据个人口味，也可以在最后一步加入一些蒜蓉或者葱花提味。

按照上述步骤，你就可以轻松在家享受到美味的烧豆角了。这道菜不仅适合搭配米饭，也是宴请宾客时的一道佳肴。希望你能喜欢！

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