大家好我是小蝌蚪,梅菜扣肉,关于梅菜扣肉的基本详情介绍很多人还不知道,那么现在让我们一起来看看吧!
1、梅菜扣肉(英文名:Porkwithsaltedvegetable),汉族传统名菜,属客家菜。
2、制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。
3、通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。
4、之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。
5、走菜时,把肉反扣在盘中。
6、成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。
7、梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐,被称为客家三件宝。
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