大家好我是小蝌蚪，刺身是什么，关于刺身是什么的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、海鲜刺身是指日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。

2、这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”。

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