【老式糯米软糕的做法】老式糯米软糕是一道传统的中式甜点，口感软糯、香甜可口，尤其在南方地区深受喜爱。它不仅制作简单，而且材料常见，非常适合家庭制作。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、原料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 150毫升 | 可根据实际情况调整 |
| 白砂糖 | 80克 | 根据个人口味增减 |
| 猪油或植物油 | 30克 | 增加香味和口感 |
| 花生碎/椰丝/芝麻等 | 适量 | 可选，用于撒在表面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。 |
| 3 | 加入猪油搅拌均匀，使面糊更加顺滑。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面。 |
| 5 | 上锅蒸约20-30分钟，用筷子插入中间不粘即可。 |
| 6 | 冷却后脱模，撒上花生碎、椰丝或芝麻即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则影响口感，建议一次加水，逐步调整 |
| 蒸制时间 | 时间根据模具大小和火力调整，避免蒸过头变硬 |
| 食用建议 | 最好趁热食用，口感最佳；也可冷藏后食用，风味更佳 |
| 保存方式 | 密封冷藏可保存1-2天，食用前可稍微加热 |
四、总结
老式糯米软糕是一款传统又美味的家常甜点，制作过程简单，材料也容易获取。通过合理的配料比例和适当的蒸制时间，可以做出口感细腻、香甜软糯的成品。无论是作为早餐还是下午茶，都是一种非常受欢迎的选择。
如果你喜欢更丰富的口感，还可以尝试添加红豆、芋头等食材，让这道小吃更具变化和层次感。